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Abgesehen davon, dass bei der Blutspende nur der Hämoglobinwert gemessen wird - für den Eisenwert musst du zum Hausarzt gehen - es gibt Vorschriften, und die besagen nun einmal, dass der Hb am Finger gemessen werden muss. Du wurdest vermutlich nicht zugelassen, weil du das verweigert hast?
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Wie auch immer - wenn die Mitarbeiter die Anweisung haben, am Finger zu messen, dann messen sie am Finger, und zwar ohne jede Diskussion.
Was hast du für einen Beruf, was arbeitest du? Da gibt es sicherlich auch Dienstvorschriften, an die du dich zu halten hast. Würdest du das mit deinen Kunden diskutieren - oder würdest du dich für diese über die Vorschriften und Dienstanweisungen hinwegsetzen?